Piedra refractaria Cuppone 308 × 616 × 19 mm para Raffaello / Tiziano

Piedra refractaria Cuppone 308 × 616 × 19 mm

Esta piedra refractaria de 308 × 616 × 19 mm está destinada a sustituir uno de los elementos de la superficie de cocción de varios hornos de pizza profesionales eléctricos Cuppone.

Corresponde a la referencia del fabricante Cuppone 91610130.

Las dimensiones técnicas documentadas son:

616 × 308 × 16+3 mm

Presentadas en el orden ancho × largo utilizado en la ficha del producto, corresponden a:

308 × 616 × 19 mm

Características técnicas

• Ancho: 308 mm
• Largo: 616 mm
• Espesor total: 19 mm
• Construcción: 16+3 mm
• Forma: rectangular
• Tipo: piedra refractaria de cocción
• Aplicación: horno de pizza profesional eléctrico
• Marca compatible: Cuppone
• Referencia del fabricante Cuppone: 91610130

Compatibilidad Cuppone Raffaello D

Esta piedra refractaria es compatible con los siguientes hornos eléctricos:

• RAFFAELLO D RF430-1D
• RAFFAELLO D RF430-2D
• RAFFAELLO D RF630L-1D
• RAFFAELLO D RF630L-2D

Estos modelos utilizan la piedra refractaria de 308 × 616 mm asociada a la referencia Cuppone 91610130.

Compatibilidad Cuppone Raffaello E

La misma piedra refractaria también es compatible con:

• RAFFAELLO E RF430-1E
• RAFFAELLO E RF430-2E
• RAFFAELLO E RF630L-1E
• RAFFAELLO E RF630L-2E

Las versiones D y E indicadas de las familias RF430 y RF630L utilizan, por tanto, este formato de piedra.

Compatibilidad Cuppone Tiziano

La piedra de 308 × 616 × 19 mm también está documentada para varios hornos eléctricos de la gama Tiziano:

• TZ430-1
• TZ430-1M
• TZ430-2
• TZ430-2M

La referencia Cuppone asociada es 91610130.

Compatibilidad Cuppone Base

Esta piedra refractaria también está documentada para varios modelos Cuppone Base:

• Base 520-1
• Base 520-2
• Base 520-3
• Base 620-1
• Base 620-2
• Base 620-3
• Base 720-1.4
• Base 720-2.4
• Base 720-3.4

Antes de realizar la sustitución, compruebe siempre el modelo exacto del horno y las dimensiones de la piedra instalada.

Dimensión correcta: 308 × 616 × 19 mm

La dimensión correcta de esta piedra es:

308 × 616 × 19 mm

En la documentación técnica también puede aparecer como:

616 × 308 × 16+3 mm

Se trata de la misma piedra, simplemente indicando el largo y el ancho en orden inverso.

La construcción 16+3 mm proporciona un espesor total aproximado de:

19 mm

Referencia Cuppone 91610130

La principal referencia del fabricante para identificar esta piedra es:

91610130

Esta referencia está documentada para las gamas Cuppone compatibles indicadas en esta ficha.

Cuando aparece en la documentación técnica o en un recambio anterior, constituye un criterio fiable para comprobar la compatibilidad antes de realizar el pedido.

Diferencia con la piedra Cuppone 308 × 923 × 19 mm

Esta piedra no debe confundirse con el formato más largo:

308 × 923 × 19 mm

utilizado especialmente en determinados hornos Raffaello RF630 y RF930.

La piedra de esta ficha mide:

308 × 616 × 19 mm

y se utiliza especialmente en las familias RF430 y RF630L.

Ambas piedras presentan una construcción similar, pero tienen longitudes diferentes y no son intercambiables.

Función de la piedra refractaria

La piedra refractaria constituye una parte esencial de la superficie de cocción del horno de pizza.

Permite:

• acumular calor;
• distribuir la temperatura por la superficie de cocción;
• transmitir directamente el calor a la parte inferior de la masa;
• favorecer una cocción uniforme;
• estabilizar la temperatura durante el servicio;
• conservar una buena reserva térmica entre varias cocciones.

Construcción 16+3 mm

La piedra presenta una construcción de:

16+3 mm

para un espesor total aproximado de:

19 mm

Esta característica debe tenerse en cuenta durante la sustitución.

Una piedra con el mismo ancho y largo pero con un espesor diferente no debe considerarse automáticamente equivalente.

¿Cuándo sustituir la piedra refractaria?

La sustitución puede ser necesaria cuando la piedra presenta:

• una rotura importante;
• una parte faltante;
• una grieta inestable;
• un desplazamiento considerable;
• una superficie muy deteriorada;
• una diferencia importante de nivel respecto a las piedras contiguas.

Una pequeña grieta estable no requiere necesariamente una sustitución inmediata.

Comprobaciones antes del pedido

Antes de realizar el pedido, compruebe directamente la piedra instalada en el horno.

Verifique:

• ancho: 308 mm
• largo: 616 mm
• espesor total: 19 mm
• construcción: 16+3 mm
• referencia Cuppone: 91610130
• modelo exacto del horno
• número de piedras instaladas
• disposición de las piedras en la cámara de cocción

Estas comprobaciones ayudan especialmente a evitar confusiones con el formato Cuppone 308 × 923 × 19 mm.

Instalación

Antes de cualquier intervención:

• desconecte completamente la alimentación eléctrica del horno;
• deje enfriar completamente el aparato;
• retire con cuidado la piedra dañada;
• elimine fragmentos y residuos;
• limpie los soportes;
• compruebe la superficie de apoyo;
• coloque la nueva piedra sin forzarla.

La piedra debe quedar correctamente apoyada y no debe sufrir tensiones mecánicas excesivas.

Primera puesta en temperatura

Después de la sustitución, aumente progresivamente la temperatura.

Evite los choques térmicos importantes.

Nunca vierta agua fría sobre una piedra refractaria caliente.

Mantenimiento

Deje enfriar completamente la piedra antes de limpiarla.

Retire los residuos secos con un cepillo adecuado.

Evite empapar la piedra con agua o productos químicos.

Se recomienda una limpieza principalmente en seco.

Envío rápido

Esta piedra refractaria se prepara para un envío rápido con el objetivo de reducir al máximo la inmovilización del horno profesional.

Embalaje reforzado y altamente protector

Las piedras refractarias son naturalmente sensibles a los golpes durante el transporte.

Por ello utilizamos un embalaje reforzado y altamente protector, prestando especial atención a las superficies, esquinas, bordes y extremos.

La piedra queda correctamente inmovilizada dentro del paquete para limitar los movimientos durante el transporte.