Pietra refrattaria Cuppone 308 × 616 × 19 mm per Raffaello / Tiziano

Pietra refrattaria Cuppone 308 × 616 × 19 mm

Questa pietra refrattaria 308 × 616 × 19 mm è destinata alla sostituzione di un elemento del piano di cottura di diversi forni pizza professionali elettrici Cuppone.

Corrisponde al riferimento costruttore Cuppone 91610130.

La dimensione tecnica documentata è:

616 × 308 × 16+3 mm

Presentata nell’ordine larghezza × lunghezza utilizzato nella scheda prodotto, corrisponde a:

308 × 616 × 19 mm

Caratteristiche tecniche

• Larghezza: 308 mm
• Lunghezza: 616 mm
• Spessore totale: 19 mm
• Costruzione: 16+3 mm
• Forma: rettangolare
• Tipo: pietra refrattaria di cottura
• Applicazione: forno pizza professionale elettrico
• Marca compatibile: Cuppone
• Riferimento costruttore Cuppone: 91610130

Compatibilità Cuppone Raffaello D

Questa pietra è compatibile con i forni elettrici:

• RAFFAELLO D RF430-1D
• RAFFAELLO D RF430-2D
• RAFFAELLO D RF630L-1D
• RAFFAELLO D RF630L-2D

Questi modelli utilizzano la pietra refrattaria nel formato 308 × 616 mm associato al riferimento Cuppone 91610130.

Compatibilità Cuppone Raffaello E

La stessa pietra è compatibile anche con:

• RAFFAELLO E RF430-1E
• RAFFAELLO E RF430-2E
• RAFFAELLO E RF630L-1E
• RAFFAELLO E RF630L-2E

Le versioni D ed E delle famiglie RF430 e RF630L indicate utilizzano quindi questo formato di pietra.

Compatibilità Cuppone Tiziano

La pietra 308 × 616 × 19 mm è inoltre documentata per diversi forni elettrici della gamma Tiziano:

• TZ430-1
• TZ430-1M
• TZ430-2
• TZ430-2M

Il riferimento Cuppone associato è 91610130.

Compatibilità Cuppone Base

Questa pietra è inoltre documentata per diversi modelli Cuppone Base:

• Base 520-1
• Base 520-2
• Base 520-3
• Base 620-1
• Base 620-2
• Base 620-3
• Base 720-1.4
• Base 720-2.4
• Base 720-3.4

Prima della sostituzione, verificare comunque il modello esatto e le dimensioni della pietra installata.

Dimensione corretta: 308 × 616 × 19 mm

La dimensione da utilizzare per questa pietra è:

308 × 616 × 19 mm

La documentazione tecnica può riportare lo stesso elemento come:

616 × 308 × 16+3 mm

Si tratta dello stesso formato con lunghezza e larghezza indicate in ordine inverso.

La costruzione 16+3 mm corrisponde a uno spessore totale di circa:

19 mm

Riferimento costruttore Cuppone 91610130

Il riferimento costruttore principale per identificare questa pietra è:

91610130

È documentato per le gamme Cuppone compatibili indicate in questa scheda.

Quando il riferimento compare nella documentazione tecnica o su un vecchio ricambio, costituisce un ottimo criterio per verificare la compatibilità prima dell’acquisto.

Differenza rispetto alla pietra Cuppone 308 × 923 × 19 mm

Questa pietra non deve essere confusa con il formato più lungo:

308 × 923 × 19 mm

utilizzato in particolare su alcuni forni Raffaello RF630 e RF930.

La pietra presentata in questa scheda misura:

308 × 616 × 19 mm

ed è utilizzata in particolare sulle famiglie RF430 e RF630L.

Le due pietre hanno una costruzione simile, ma lunghezze differenti e non sono intercambiabili.

Funzione della pietra refrattaria

La pietra refrattaria costituisce una parte essenziale della superficie di cottura del forno pizza.

Permette di:

• accumulare calore;
• distribuire la temperatura sulla superficie di cottura;
• trasmettere direttamente il calore alla parte inferiore dell’impasto;
• favorire una cottura uniforme;
• stabilizzare la temperatura durante il servizio;
• mantenere una buona riserva termica tra una cottura e l’altra.

Costruzione 16+3 mm

La pietra presenta una costruzione:

16+3 mm

per uno spessore totale di circa:

19 mm

Questa caratteristica deve essere presa in considerazione durante la sostituzione.

Una pietra con la stessa larghezza e lunghezza ma con uno spessore differente non deve essere considerata automaticamente equivalente.

Quando sostituire la pietra refrattaria?

La sostituzione può essere necessaria quando la pietra presenta:

• una rottura importante;
• una parte mancante;
• una crepa instabile;
• uno spostamento significativo;
• una superficie molto deteriorata;
• un dislivello importante rispetto alle pietre vicine.

Una piccola crepa stabile non richiede necessariamente una sostituzione immediata.

Verifiche prima dell’ordine

Prima di ordinare, controllare direttamente la pietra installata nel forno.

Verificare:

• larghezza: 308 mm
• lunghezza: 616 mm
• spessore totale: 19 mm
• costruzione: 16+3 mm
• riferimento Cuppone: 91610130
• modello esatto del forno
• numero di pietre installate
• disposizione delle pietre nella camera di cottura

Questi controlli aiutano in particolare a evitare confusioni con il formato Cuppone 308 × 923 × 19 mm.

Installazione

Prima di qualsiasi intervento:

• scollegare completamente l’alimentazione elettrica del forno;
• lasciare raffreddare completamente l’apparecchio;
• rimuovere con attenzione la pietra danneggiata;
• eliminare frammenti e residui;
• pulire i supporti;
• controllare la superficie di appoggio;
• posizionare la nuova pietra senza forzarla.

La pietra deve essere correttamente sostenuta e non deve subire tensioni meccaniche eccessive.

Prima messa in temperatura

Dopo la sostituzione, aumentare progressivamente la temperatura.

Evitare forti shock termici.

Non versare mai acqua fredda su una pietra refrattaria calda.

Manutenzione

Lasciare raffreddare completamente la pietra prima della pulizia.

Rimuovere i residui secchi con una spazzola adatta.

Evitare di impregnare la pietra con acqua o prodotti chimici.

È consigliabile una pulizia prevalentemente a secco.

Spedizione rapida

Questa pietra refrattaria viene preparata per una spedizione rapida al fine di ridurre al minimo il fermo del forno professionale.

Imballaggio rinforzato e altamente protettivo

Le pietre refrattarie sono naturalmente sensibili agli urti durante il trasporto.

Utilizziamo quindi un imballaggio rinforzato e altamente protettivo, prestando particolare attenzione alle superfici, agli angoli, ai bordi e alle estremità.

La pietra viene correttamente immobilizzata nel pacco per limitare i movimenti durante il trasporto.