Schamottstein 307 × 660 × 14 mm für Moretti Forni Pizzaofen

Dieser Schamottstein 307 × 660 × 14 mm ist für den Austausch des Backbodensteins verschiedener professioneller elektrischer Moretti Forni Pizzaöfen vorgesehen.

Er entspricht insbesondere der Herstellerreferenz 76000120 sowie dem Moretti Code 49100050.

Der Stein befindet sich im unteren Bereich der Backkammer. Während des Aufheizens nimmt er Wärme auf und gibt diese anschließend direkt über den Backboden an die Pizza ab.

Dadurch trägt er zu einer gleichmäßigen und heißen Backfläche bei.

Abmessungen des Schamottsteins

Der Stein besitzt folgende Eigenschaften:

• Breite: 307 mm
• Länge: 660 mm
• Gesamtstärke: 14 mm
• Typ: Schamottstein für den Backboden
• Form: rechteckig
• Anwendung: professioneller elektrischer Pizzaofen

Vergleichen Sie diese Maße vor dem Kauf immer mit dem aktuell in Ihrem Ofen eingebauten Stein.

Moretti Forni verwendet je nach Modell und Gerätegeneration unterschiedliche Steinformate.

Kompatibilität mit Moretti Forni

Dieser Schamottstein wird insbesondere bei folgenden Modellen verwendet:

• Moretti Forni iD 60.60
• Moretti Forni iD 60.60 M
• Moretti Forni iD 60.60 D
• Moretti Forni PM 60.60
• Moretti Forni PD 60.60
• Moretti Forni PIZZY MONO 60.60
• Moretti Forni PIZZY DUO 60.60

Einige Modellreihen können jedoch in unterschiedlichen Ausführungen existieren.

Prüfen Sie daher vor der Bestellung immer die Abmessungen des Originalsteins und das genaue Ofenmodell.

Kompatibilität mit älteren Moretti Forni Modellen

Dieser Schamottstein ist außerdem für mehrere ältere Moretti Forni Modelle dokumentiert:

• Moretti Forni KR 4
• Moretti Forni KR 44
• Moretti Forni KRX 4
• Moretti Forni KRX 44

Bei diesen älteren Geräten empfehlen wir besonders, den vorhandenen Stein mit den Abmessungen 307 × 660 × 14 mm zu vergleichen.

Moretti Forni Referenzen

Dieser Stein kann anhand folgender Referenzen identifiziert werden:

• Moretti Forni Referenz: 76000120
• Moretti Code: 49100050

Diese Angaben sind hilfreich, um die Kompatibilität zu bestätigen.

Wenn in der technischen Dokumentation Ihres Ofens eine dieser Referenzen angegeben ist und der vorhandene Stein 307 × 660 × 14 mm misst, liegen mehrere übereinstimmende Merkmale zur Identifikation des Ersatzteils vor.

Funktion des Schamottsteins

Der Schamottstein bildet einen Teil des Backbodens, auf dem die Pizza gebacken wird.

Während des Aufheizens speichert er Wärmeenergie. Anschließend gibt er diese Wärme nach und nach an den Pizzaboden ab.

Dadurch unterstützt er:

• eine gleichmäßige Temperatur des Backbodens;
• eine effiziente Wärmeübertragung auf die Pizza;
• eine gleichmäßige Unterhitze;
• eine gute Wärmespeicherung zwischen mehreren Backvorgängen.

Austausch des Backbodensteins

Durch wiederholtes Aufheizen und Abkühlen kann ein Schamottstein mit der Zeit verschleißen.

Ein Austausch kann erforderlich werden bei:

• gebrochenem Stein;
• größerem Riss;
• fehlendem Steinteil;
• stark beschädigter Oberfläche;
• deutlichem Verschleiß;
• unebener Backfläche.

Ein kleiner oberflächlicher Riss bedeutet jedoch nicht immer, dass der Stein sofort ausgetauscht werden muss.

Entscheidend sind vor allem seine Stabilität und sein Gesamtzustand.

Prüfung vor der Bestellung

Kontrollieren Sie vor der Bestellung insbesondere:

• 307 mm Breite;
• 660 mm Länge;
• 14 mm Stärke;
• die Form des Steins;
• die Ausführung der Unterseite;
• Referenz 76000120;
• Code 49100050;
• das genaue Ofenmodell.

Diese Kontrollen reduzieren das Risiko einer falschen Bestellung erheblich.

Einbau des Schamottsteins

Trennen Sie den Ofen vor allen Arbeiten vollständig von der Stromversorgung.

Lassen Sie das Gerät anschließend vollständig abkühlen.

Danach:

• alten Stein vorsichtig entfernen;
• Auflagefläche reinigen;
• lose Rückstände entfernen;
• Auflagen kontrollieren;
• neuen Stein einsetzen;
• prüfen, ob er spannungsfrei und korrekt aufliegt.

Drücken oder zwingen Sie den Stein nicht in seine Position.

Mechanische Spannungen können spätere Risse während des Aufheizens begünstigen.

Erstes Aufheizen

Erhöhen Sie nach dem Einbau die Ofentemperatur schrittweise.

Vermeiden Sie außerdem starke Temperaturschocks.

Gießen Sie insbesondere niemals kaltes Wasser auf einen heißen Schamottstein.

Diese Vorsichtsmaßnahme hilft, den Stein bei den Heiz- und Abkühlzyklen zu schonen.

Pflege des Schamottsteins

Lassen Sie den Stein nach der Benutzung natürlich abkühlen.

Entfernen Sie trockene Rückstände anschließend mit einer geeigneten Bürste.

Vermeiden Sie es, den Stein mit Wasser oder Reinigungsmitteln zu durchtränken.

Eine überwiegend trockene Reinigung hilft in der Regel, die Schamottoberfläche länger zu erhalten.

Schneller Versand

Wir bereiten diesen Schamottstein für einen schnellen Versand vor, damit die Ausfallzeit Ihres professionellen Pizzaofens möglichst gering bleibt.

Da Schamottsteine empfindliche Produkte sind, erfordert auch ihre Verpackung besondere Sorgfalt.

Verstärkte und hoch schützende Verpackung

Der Stein wird mit einer verstärkten und hoch schützenden Verpackung versendet, die speziell für den Transport empfindlicher Schamottprodukte vorbereitet wird.

Besondere Aufmerksamkeit gilt:

• der sicheren Fixierung des Steins;
• dem Schutz der Oberflächen;
• dem Schutz der Ecken;
• der Begrenzung von Bewegungen im Paket;
• der Verstärkung der Außenverpackung.

Dadurch erhält der Schamottstein eine speziell für den Transport vorbereitete Verpackung.