Pietra refrattaria 350 × 700 × 22 mm per forno pizza Pizza Group

Questa pietra refrattaria 350 × 700 × 22 mm è destinata alla sostituzione di un elemento del piano di cottura di numerosi forni pizza professionali Pizza Group.

È adatta sia a diversi forni elettrici delle gamme MASTER, PROFESSIONAL e PYRALIS, sia a diversi forni a gas della gamma FLAME.

Riferimento OEM Pizza Group:

S0086029

Dimensioni

Caratteristiche principali:

• Larghezza: 350 mm
• Lunghezza: 700 mm
• Spessore: 22 mm
• Forma: rettangolare
• Tipo: pietra refrattaria per piano di cottura
• Applicazione: forno pizza professionale
• Marca compatibile: Pizza Group
• Riferimento OEM: S0086029

Prima dell’ordine, confrontare sempre queste dimensioni con quelle della pietra installata nel forno.

Compatibilità Pizza Group MASTER

Questa pietra è documentata su diversi forni elettrici Pizza Group MASTER:

• MASTER D4
• MASTER D6L
• MASTER D8
• MASTER D12L

Il riferimento S0086029 viene utilizzato come elemento refrattario del piano di cottura su questi apparecchi.

Compatibilità Pizza Group PROFESSIONAL D

Compatibile con:

• PROFESSIONAL D4
• PROFESSIONAL D6L
• PROFESSIONAL D8
• PROFESSIONAL D12L

Compatibilità Pizza Group PROFESSIONAL DS

Compatibile con:

• PROFESSIONAL DS4
• PROFESSIONAL DS6L
• PROFESSIONAL DS8
• PROFESSIONAL DS12L

Compatibilità Pizza Group PROFESSIONAL M

Compatibile con:

• PROFESSIONAL M4
• PROFESSIONAL M6L
• PROFESSIONAL M8
• PROFESSIONAL M12L

Compatibilità Pizza Group PROFESSIONAL MS

Compatibile con:

• PROFESSIONAL MS4
• PROFESSIONAL MS6L
• PROFESSIONAL MS8
• PROFESSIONAL MS12L

Compatibilità Pizza Group PYRALIS D

Questa pietra è inoltre documentata su diversi modelli PYRALIS:

• PYRALIS D4
• PYRALIS D6L
• PYRALIS D8
• PYRALIS D12L

Compatibilità Pizza Group PYRALIS DS

Compatibile con:

• PYRALIS DS4
• PYRALIS DS6L
• PYRALIS DS8
• PYRALIS DS12L

Compatibilità Pizza Group PYRALIS M

Compatibile con:

• PYRALIS M4
• PYRALIS M6L
• PYRALIS M8
• PYRALIS M12L

Compatibilità Pizza Group PYRALIS MS

Compatibile con:

• PYRALIS MS4
• PYRALIS MS6L
• PYRALIS MS8
• PYRALIS MS12L

Compatibilità con i forni a gas Pizza Group FLAME

La stessa pietra refrattaria è documentata anche su diversi forni pizza professionali a gas Pizza Group:

• FLAME 4
• FLAME 6
• FLAME 9

Può quindi essere utilizzata sia su diversi modelli elettrici Pizza Group sia su diversi modelli a gas compatibili.

Riferimento OEM Pizza Group S0086029

Il riferimento costruttore associato a questa pietra è:

S0086029

Questo codice rappresenta un elemento importante per identificare correttamente il ricambio.

È comunque consigliabile verificare anche le dimensioni effettive della pietra originale.

Funzione della pietra refrattaria

La pietra refrattaria costituisce una parte essenziale del piano di cottura del forno.

Durante il riscaldamento accumula calore e lo trasferisce direttamente all’impasto.

Contribuisce a:

• stabilizzare la temperatura di cottura;
• trasferire efficacemente il calore alla parte inferiore della pizza;
• favorire una cottura uniforme;
• mantenere una riserva di calore tra una cottura e l’altra;
• offrire una superficie adatta alla cottura diretta.

Quando sostituire la pietra refrattaria?

La sostituzione può essere necessaria quando la pietra presenta:

• una rottura importante;
• una parte mancante;
• una crepa instabile;
• un forte deterioramento superficiale;
• un dislivello rispetto alle pietre vicine;
• una scarsa stabilità nella propria sede.

Una piccola crepa stabile non richiede necessariamente una sostituzione immediata.

Verifiche prima dell’ordine

Prima di ordinare, controllare:

• larghezza: 350 mm
• lunghezza: 700 mm
• spessore: 22 mm
• riferimento OEM: S0086029, se disponibile
• modello esatto del forno
• numero di pietre che compongono il piano
• orientamento delle pietre
• forma della pietra originale

La compatibilità per modello è utile, ma si raccomanda anche un confronto visivo e dimensionale.

Installazione

Prima di qualsiasi intervento:

• scollegare l’alimentazione elettrica del forno;
• chiudere l’alimentazione del gas sui modelli a gas;
• lasciare raffreddare completamente l’apparecchio;
• rimuovere con attenzione la pietra danneggiata;
• eliminare frammenti e residui;
• pulire i supporti;
• posizionare la nuova pietra senza forzarla.

La pietra deve appoggiare correttamente nella propria sede.

Prima messa in temperatura

Dopo la sostituzione, aumentare progressivamente la temperatura del forno.

Evitare forti shock termici.

Non versare mai acqua fredda su una pietra refrattaria calda.

Manutenzione

Lasciare raffreddare naturalmente la pietra prima della pulizia.

Rimuovere quindi i residui con una spazzola adatta.

Evitare di saturare la pietra con acqua o prodotti detergenti.

È preferibile una pulizia prevalentemente a secco.

Spedizione rapida

Questa pietra viene preparata per una spedizione rapida al fine di ridurre il più possibile il fermo del forno professionale.

Imballaggio rinforzato e altamente protettivo

Le pietre refrattarie sono fragili durante il trasporto.

Utilizziamo quindi un imballaggio rinforzato e altamente protettivo, specificamente adattato al trasporto di elementi refrattari.

Particolare attenzione viene dedicata:

• al corretto bloccaggio della pietra;
• alla protezione delle superfici;
• alla protezione degli angoli;
• alla protezione dei bordi;
• alla limitazione dei movimenti nel pacco;
• al rinforzo dell’imballaggio esterno.