Piedra refractaria 350 × 410 × 14 mm para horno de pizza profesional

Esta piedra refractaria de 350 × 410 × 14 mm está destinada a sustituir una piedra de solera desgastada, agrietada o rota en un horno de pizza profesional compatible.

Es adecuada para equipos que utilizan una piedra con las mismas dimensiones, el mismo espesor y la misma configuración de montaje.

Dimensiones

• Longitud: 410 mm
• Anchura: 350 mm
• Espesor: 14 mm
• Formato: rectangular

Antes de realizar el pedido, es importante medir con precisión la piedra original.

Referencia

AVG350/410/14

Compatibilidad

Esta piedra puede utilizarse en hornos de pizza profesionales equipados con una piedra refractaria de 350 × 410 × 14 mm.

La compatibilidad también depende de la configuración de montaje del horno.

Antes de realizar el pedido, compruebe:

• las dimensiones exactas de la piedra original;
• el espesor de 14 mm;
• la forma de la piedra;
• su posición en la cámara de cocción;
• la posible presencia de cortes, perforaciones o formas especiales.

Función de la piedra refractaria

La piedra refractaria absorbe el calor producido por el horno y lo devuelve progresivamente durante la cocción.

Contribuye a:

• transmitir eficazmente el calor a la base de la pizza;
• favorecer una cocción uniforme de la masa;
• estabilizar la temperatura de la superficie de cocción;
• mantener una buena inercia térmica entre varias cocciones.

¿Cuándo sustituir la piedra?

Se recomienda sustituirla cuando presenta:

• una rotura;
• una grieta importante;
• un fuerte desmoronamiento;
• inestabilidad en su alojamiento;
• un desgaste importante de la superficie.

Las manchas y variaciones de color provocadas por el uso son normales y, por sí solas, no requieren la sustitución de la piedra.

Consejos de utilización

Para conservar la piedra refractaria en buenas condiciones:

• evite los golpes;
• evite los cambios bruscos de temperatura;
• no vierta nunca agua fría sobre una piedra caliente;
• deje que la piedra se enfríe de forma natural antes de manipularla;
• elimine los residuos secos con un cepillo o rascador adecuado.

Envío protegido

Las piedras refractarias son especialmente sensibles a los golpes durante el transporte.

Por este motivo, cada piedra se prepara con un embalaje reforzado y altamente protector, especialmente adaptado al envío de productos refractarios.