Schamottstein 350 × 410 × 14 mm für professionellen Pizzaofen

Dieser Schamottstein 350 × 410 × 14 mm ist als Ersatz für einen verschlissenen, gerissenen oder gebrochenen Bodenstein in einem kompatiblen professionellen Pizzaofen vorgesehen.

Er eignet sich für Geräte, die einen Stein mit denselben Abmessungen, derselben Stärke und derselben Einbaukonfiguration verwenden.

Abmessungen

• Länge: 410 mm
• Breite: 350 mm
• Stärke: 14 mm
• Form: rechteckig

Vor der Bestellung sollte der Originalstein sorgfältig ausgemessen werden.

Referenz

AVG350/410/14

Kompatibilität

Dieser Stein eignet sich für professionelle Pizzaöfen mit einem Schamottstein in der Größe 350 × 410 × 14 mm.

Die Kompatibilität hängt ebenfalls von der Einbauweise des jeweiligen Ofens ab.

Prüfen Sie vor der Bestellung:

• die genauen Abmessungen des Originalsteins;
• die Stärke von 14 mm;
• die Form des Steins;
• seine Position im Backraum;
• eventuell vorhandene Ausschnitte, Bohrungen oder Sonderformen.

Funktion des Schamottsteins

Der Schamottstein nimmt die im Ofen erzeugte Wärme auf und gibt sie während des Backvorgangs gleichmäßig wieder ab.

Dadurch unterstützt er:

• eine effiziente Wärmeübertragung auf den Pizzaboden;
• ein gleichmäßiges Backen des Teigs;
• eine stabile Temperatur der Backfläche;
• eine gute Wärmespeicherung zwischen mehreren Backvorgängen.

Wann sollte der Stein ersetzt werden?

Ein Austausch ist empfehlenswert, wenn der Stein:

• gebrochen ist;
• einen größeren Riss aufweist;
• stark abbröckelt;
• nicht mehr stabil in seiner Aufnahme liegt;
• eine deutliche Oberflächenabnutzung zeigt.

Flecken und Verfärbungen durch den normalen Backbetrieb sind üblich und allein kein Grund für einen Austausch.

Pflegehinweise

Für eine möglichst lange Lebensdauer:

• Stöße vermeiden;
• starke Temperaturschwankungen vermeiden;
• niemals kaltes Wasser auf einen heißen Stein geben;
• den Stein vor der Handhabung natürlich abkühlen lassen;
• trockene Rückstände mit einer geeigneten Bürste oder einem Schaber entfernen.

Geschützter Versand

Schamottsteine sind während des Transports besonders stoßempfindlich.

Deshalb wird dieser Stein mit einer verstärkten und besonders schützenden Verpackung vorbereitet, die speziell für den Versand von Schamott- und Feuerfestprodukten geeignet ist.