Pietra refrattaria Moretti Forni 526 × 660 × 14 mm
Pietra refrattaria di platea 526 × 660 × 14 mm destinata principalmente ai forni pizza professionali MORETTI FORNI.
Compatibile in particolare con diversi modelli Moretti Forni delle gamme iD, PD, PM e PIZZY, oltre ad alcuni modelli Cookmax.
Dimensioni: 526 × 660 × 14 mm
Configurazione: 11 + 3 mm
Riferimento ACRIVI: AVGR/526/660/14/11+3
Spedizione rapida con imballaggio rinforzato e altamente protettivo, specificamente adatto al trasporto delle pietre refrattarie.
215,00 € (IVA esclusa) 258,00 € (IVA inclusa)
Disponibile
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Metodi di pagamento accettati:
Description
Questa pietra refrattaria 526 × 660 × 14 mm è destinata principalmente alla sostituzione di una pietra di platea su diversi forni pizza professionali MORETTI FORNI.
È utilizzata in particolare su varie configurazioni delle gamme iD, PD, PM e PIZZY.
Può inoltre essere installata su alcuni modelli Cookmax che utilizzano la stessa pietra.
Dimensioni
- Lunghezza: 660 mm
- Larghezza: 526 mm
- Spessore totale: 14 mm
- Configurazione: 11 + 3 mm
- Formato: rettangolare
Prima dell’ordine, confrontare sempre le dimensioni con la pietra attualmente installata nel forno.
Compatibilità Moretti Forni
Questa pietra è compatibile in particolare con i seguenti forni elettrici Moretti Forni:
- Moretti Forni iD 105.105
- Moretti Forni iD 105.105 MD
- Moretti Forni iD 105.65
- Moretti Forni iD 105.65 MD
- Moretti Forni iD 65.105
- Moretti Forni iD 65.105 MD
- Moretti Forni iD 72.72
- Moretti Forni PD 105.105
- Moretti Forni PD 105.65
- Moretti Forni PD 65.105
- Moretti Forni PIZZY MD 105.105
- Moretti Forni PIZZY MD 105.65
- Moretti Forni PIZZY MD 65.105
- Moretti Forni PM 105.105
- Moretti Forni PM 105.65
- Moretti Forni PM 65.105
Sono inoltre indicate le seguenti referenze / configurazioni:
- MFID65.105D
- MFPD105.65D
Compatibilità Cookmax
La pietra è indicata anche per alcuni apparecchi Cookmax:
- Cookmax 531003
- Cookmax 531004
- Cookmax 531005
- Cookmax 531006
Pietra di platea per forno pizza professionale
La pietra refrattaria costituisce la superficie di cottura del forno.
Durante il riscaldamento accumula energia termica e la restituisce progressivamente all’impasto.
Contribuisce quindi a:
- trasferire efficacemente il calore alla base della pizza;
- ottenere una cottura uniforme dell’impasto;
- stabilizzare la temperatura della platea;
- mantenere una buona inerzia termica tra una cottura e l’altra.
Quando sostituire la pietra?
La sostituzione è consigliata quando la pietra presenta:
- una rottura;
- una crepa importante;
- un forte sgretolamento;
- una superficie molto deteriorata;
- una cattiva stabilità nel proprio alloggiamento.
Macchie e variazioni di colore dovute alla cottura sono normali e non richiedono, da sole, la sostituzione della pietra.
Controlli prima dell’ordine
Prima di ordinare, verificare:
- marca e modello del forno;
- dimensioni 526 × 660 mm;
- spessore totale di 14 mm;
- configurazione 11 + 3 mm;
- forma della pietra;
- posizione nella camera di cottura.
La nuova pietra deve poter sostituire quella originale senza essere forzata.
Consigli di manutenzione
Per preservare la pietra refrattaria:
- evitare urti meccanici;
- evitare bruschi sbalzi di temperatura;
- non versare mai acqua fredda su una pietra calda;
- lasciare raffreddare naturalmente la pietra;
- rimuovere i residui secchi con una spazzola o un raschietto adatto.
Spedizione protetta
Le pietre refrattarie sono particolarmente sensibili agli urti durante il trasporto.
Ogni pietra viene quindi preparata con un imballaggio rinforzato e altamente protettivo, specificamente adatto al trasporto di prodotti refrattari.