Schamottstein 475 × 735 × 14 mm für Moretti Forni Pizzaofen

Dieser Schamottstein 475 × 735 × 14 mm ist für den Austausch des Backbodensteins verschiedener kompatibler professioneller elektrischer Moretti Forni Pizzaöfen vorgesehen.

Durch sein großes rechteckiges Format bildet er einen wichtigen Teil der Backfläche des Ofens.

Während des Aufheizens speichert der Stein Wärmeenergie. Anschließend gibt er diese Wärme nach und nach an den Pizzaboden ab und unterstützt dadurch einen gleichmäßigen Backvorgang.

Abmessungen des Schamottsteins

Der Stein besitzt folgende Abmessungen:

• Breite: 475 mm
• Länge / Tiefe: 735 mm
• Stärke: 14 mm
• Form: rechteckig
• Typ: Schamottstein für Backboden
• Anwendung: professioneller elektrischer Pizzaofen

Vergleichen Sie diese Maße vor der Bestellung immer mit dem aktuell in Ihrem Ofen eingebauten Stein.

Bereits kleine Maßabweichungen können einen korrekten Einbau verhindern.

Kompatibilität mit Moretti Forni

Das Format 475 × 735 × 14 mm wird bei verschiedenen Moretti Forni Ofenkonfigurationen verwendet.

Dokumentierte Anwendungen umfassen insbesondere:

• Moretti Forni S100
• Moretti Forni X50 C
• Moretti Forni X100 C
• Moretti Forni X100 K

Professionelle Öfen können jedoch je nach Baujahr und Revision in unterschiedlichen Ausführungen existieren.

Prüfen Sie deshalb vor der Bestellung immer die Abmessungen des Originalsteins sowie die genaue Ausführung Ihres Ofens.

Moretti Forni Referenz 73900330

Die Moretti Forni Referenz 73900330 ist für einen Schamottstein mit den Abmessungen 475 × 735 × 14 mm dokumentiert.

Diese Referenz wird insbesondere bei der Moretti X50 / X100 Baureihe verwendet.

Wenn in der technischen Dokumentation Ihres Ofens die Referenz 73900330 angegeben ist, stellt dies daher ein wichtiges zusätzliches Identifikationsmerkmal dar.

Vergleichen Sie dennoch immer auch die Abmessungen, die Form und die Ausführung des vorhandenen Steins.

Kompatibilität mit Cookmax

Dieses Format wird ebenfalls bei bestimmten professionellen Cookmax Pizzaöfen verwendet.

Das genaue Cookmax Modell muss jedoch vor der Bestellung geprüft werden.

Zur Bestätigung der Kompatibilität vergleichen Sie:

• 475 mm Breite;
• 735 mm Tiefe;
• 14 mm Stärke;
• Form des Steins;
• Anordnung im Ofen;
• genaues Gerätemodell.

Die Kompatibilität sollte daher nicht allein anhand des Markennamens bestimmt werden.

Schamottstein für den Backboden

Der Schamottstein bildet direkt einen Teil der Backfläche des Pizzaofens.

Während des Betriebs nimmt er Wärmeenergie auf und gibt diese anschließend gleichmäßig an die Pizza weiter.

Dadurch unterstützt er:

• eine gleichmäßige Temperatur des Backbodens;
• eine effiziente Wärmeübertragung auf den Teig;
• eine gute Unterhitze;
• die Wärmespeicherung zwischen mehreren Backvorgängen;
• eine stabile Backfläche.

Für professionelle elektrische Pizzaöfen

Dieser Stein ist hauptsächlich für kompatible professionelle elektrische Pizzaöfen vorgesehen.

Er eignet sich zum Austausch eines Steins, der:

• gebrochen ist;
• starke Risse aufweist;
• beschädigt ist;
• ein fehlendes Stück aufweist;
• instabil geworden ist;
• nach zahlreichen Backzyklen stark verschlissen ist.

Wann sollte ein Schamottstein ersetzt werden?

Wiederholtes Aufheizen und Abkühlen beansprucht Schamottmaterialien auf natürliche Weise.

Mit der Zeit können daher Risse oder Oberflächenschäden entstehen.

Ein Austausch ist besonders sinnvoll, wenn:

• der Stein in mehrere Teile gebrochen ist;
• ein größerer Teil fehlt;
• die Backfläche instabil geworden ist;
• sich Teile durch einen Riss bewegen;
• der Stein nicht mehr korrekt auf seinen Auflagen sitzt.

Ein kleiner stabiler Riss erfordert dagegen nicht immer einen sofortigen Austausch.

Prüfung vor der Bestellung

Kontrollieren Sie vor dem Kauf unbedingt:

• 475 mm Breite;
• 735 mm Länge / Tiefe;
• 14 mm Stärke;
• die allgemeine Form;
• die Ausführung der Unterseite;
• die Anordnung der Steine im Ofen;
• die Ofenmarke;
• das genaue Modell;
• die technische Referenz, falls vorhanden.

Diese Kontrollen reduzieren das Risiko einer falschen Bestellung erheblich.

Einbau des Schamottsteins

Trennen Sie den Ofen vor allen Arbeiten vollständig von der Stromversorgung.

Lassen Sie das Gerät anschließend vollständig abkühlen.

Danach:

• alten Stein vorsichtig entfernen;
• lose Bruchstücke und Rückstände beseitigen;
• Auflagefläche reinigen;
• Auflagen kontrollieren;
• neuen Stein einsetzen;
• prüfen, ob er korrekt und spannungsfrei aufliegt.

Drücken oder zwingen Sie den Stein niemals in seine Position.

Mechanische Spannungen können beim späteren Aufheizen zu Rissen führen.

Erstes Aufheizen

Erhöhen Sie nach dem Austausch die Ofentemperatur schrittweise.

Durch das langsame Aufheizen kann sich der Stein an die ersten Temperaturzyklen anpassen.

Vermeiden Sie außerdem plötzliche Temperaturänderungen.

Gießen Sie insbesondere niemals kaltes Wasser auf einen heißen Schamottstein.

Pflege des Schamottsteins

Lassen Sie den Stein nach der Benutzung natürlich abkühlen.

Entfernen Sie trockene Rückstände anschließend mit einer geeigneten Bürste.

Vermeiden Sie es, den Stein mit Wasser oder Reinigungsmitteln zu durchtränken.

Eine überwiegend trockene Reinigung ist für Schamottsteine in der Regel vorzuziehen.

Schneller Versand

Wir bereiten diesen Schamottstein für einen schnellen Versand vor, damit die Ausfallzeit Ihres professionellen Pizzaofens möglichst gering bleibt.

Da Schamottsteine empfindliche Produkte sind, benötigen sie außerdem eine speziell angepasste Verpackung.

Verstärkte und hoch schützende Verpackung

Der Stein wird mit einer verstärkten und hoch schützenden Verpackung versendet, die speziell für den Transport empfindlicher Schamottprodukte vorbereitet wird.

Besondere Aufmerksamkeit gilt:

• der sicheren Fixierung des Steins;
• dem Schutz der großen Flächen;
• dem Schutz der Ecken;
• der Begrenzung von Bewegungen im Paket;
• der Verstärkung der Außenverpackung.

Dadurch erhält der Stein eine seiner Größe und Empfindlichkeit angepasste Transportverpackung.