Pietra refrattaria per platea 330 × 990 × 14 mm per forno pizza professionale

Questa pietra refrattaria per platea 330 × 990 × 14 mm è destinata ai forni professionali elettrici per pizza che utilizzano una pietra di cottura delle stesse dimensioni.

È associata in particolare a numerosi forni PIZZA GROUP PROFESSIONAL. Inoltre, questa misura può essere utilizzata su alcuni forni GGF, PRISMAFOOD, RESTO ITALIA e ITALFORNI, purché la pietra originale presenti le stesse dimensioni, lo stesso spessore e la stessa configurazione.

Prima dell’ordine, verificare quindi il modello esatto del forno e confrontare la pietra attualmente installata.

Caratteristiche tecniche

• Prodotto: pietra refrattaria per platea
• Dimensioni: 330 × 990 × 14 mm
• Spessore: 14 mm
• Posizione: platea / superficie di cottura
• Applicazione: forno pizza professionale elettrico
• Marchio principale identificato: PIZZA GROUP PROFESSIONAL
• Altri marchi associati: GGF, PRISMAFOOD, RESTO ITALIA, ITALFORNI
• Utilizzo: sostituzione di una pietra crepata, rotta o fortemente usurata

Compatibilità PIZZA GROUP PROFESSIONAL

Questa pietra è associata in particolare ai seguenti forni PIZZA GROUP PROFESSIONAL.

Gamma ENTRY

• ENTRY 6
• ENTRY 9
• ENTRY 12
• ENTRY 18

Gamma FG

• FG1-6090A
• FG1-6090R
• FG1-90A
• FG1-90R
• FG2-6090A
• FG2-6090R
• FG2-90A
• FG2-90R

Gamma FGM

• FGM1-6090A
• FGM1-6090R
• FGM1-90A
• FGM1-90R
• FGM2-6090A
• FGM2-6090R
• FGM2-90A
• FGM2-90R

Gamma FGMS

• FGMS1-6090A
• FGMS1-6090R
• FGMS1-90A
• FGMS1-90R
• FGMS2-6090A
• FGMS2-6090R
• FGMS2-90A
• FGMS2-90R

Gamma FGS

• FGS1-6090A
• FGS1-6090R
• FGS1-90A
• FGS1-90R
• FGS2-6090A
• FGS2-6090R
• FGS2-90A
• FGS2-90R

A seconda della versione del forno, la superficie di cottura può essere composta da più pietre. Per questo motivo, prima dell’ordine è importante verificare anche il numero di elementi per camera.

Compatibilità con GGF, PRISMAFOOD, RESTO ITALIA e ITALFORNI

La dimensione 330 × 990 × 14 mm può essere utilizzata anche su alcuni forni professionali di altri produttori.

Questa pietra può quindi essere associata ad alcuni forni:

• GGF
• PRISMAFOOD
• RESTO ITALIA
• ITALFORNI

Tuttavia, il marchio da solo non garantisce la compatibilità.

Infatti, modelli differenti dello stesso produttore possono utilizzare pietre con misure, spessori o configurazioni diverse.

Di conseguenza, verificare sempre:

• lunghezza;
• larghezza;
• spessore;
• forma;
• posizione;
• numero di pietre che compongono la platea.

Platea composta da più pietre

In numerosi forni professionali, la superficie di cottura non è formata da una sola grande pietra.

Al contrario, la platea può essere composta da più lastre refrattarie posizionate una accanto all’altra.

In questo caso, misurare ogni pietra singolarmente. Successivamente, contare il numero totale di elementi presenti nella camera.

In questo modo è possibile evitare di ordinare una sola pietra quando il forno ne richiede diverse.

Perché sostituire una pietra refrattaria?

Con il tempo, i ripetuti cicli di riscaldamento e raffreddamento possono provocare:

• crepe;
• rotture;
• parti mancanti;
• forte usura della superficie;
• deterioramento della zona di cottura.

La sostituzione della pietra danneggiata permette quindi di ripristinare una superficie di cottura più regolare.

Inoltre, una pietra correttamente installata favorisce un buon accumulo e una distribuzione uniforme del calore.

Verifiche prima dell’ordine

Prima di ordinare, controllare attentamente:

• lunghezza: 990 mm
• larghezza: 330 mm
• spessore: 14 mm
• forma della pietra;
• posizione nel forno;
• modello esatto del forno;
• numero di elementi che compongono la platea.

Così facendo, si riduce notevolmente il rischio di errore di compatibilità.

Installazione e manipolazione

La pietra refrattaria rimane fragile nonostante la sua resistenza alle alte temperature.

Prima di qualsiasi intervento:

• lasciare raffreddare completamente il forno;
• scollegare l’alimentazione elettrica;
• rimuovere con attenzione la vecchia pietra;
• pulire la zona di appoggio;
• controllare lo stato delle pietre vicine;
• installare la nuova pietra senza forzarla.

Inoltre, evitare urti con la pala e non versare mai acqua fredda su una pietra calda.

Spedizione rapida e imballaggio rinforzato

Le pietre refrattarie sono particolarmente sensibili agli urti durante il trasporto.

Per questo motivo, ACRIVI utilizza un imballaggio rinforzato e altamente protettivo, specificamente adatto ai componenti refrattari fragili.

Inoltre, facciamo il possibile per garantire una spedizione rapida, riducendo al minimo il fermo del forno professionale.

Domande frequenti

Quali sono le dimensioni di questa pietra?

La pietra misura 330 × 990 × 14 mm.

Dove viene installata?

È destinata alla platea / superficie di cottura di un forno pizza professionale elettrico.

È compatibile con PIZZA GROUP PROFESSIONAL?

Sì. È associata in particolare a numerosi forni delle gamme ENTRY, FG, FGM, FGMS e FGS.

È compatibile con ENTRY 6, 9, 12 e 18?

Sì, questa pietra è associata a questi modelli PIZZA GROUP PROFESSIONAL.

È adatta ai forni FG1 e FG2?

Sì, diverse versioni FG1 e FG2 sono associate a questa dimensione. Tuttavia, verificare sempre la configurazione esatta del forno prima dell’ordine.

Può essere utilizzata su GGF, PRISMAFOOD, RESTO ITALIA o ITALFORNI?

Sì, alcuni forni di questi marchi possono utilizzare una pietra da 330 × 990 × 14 mm. Tuttavia, occorre verificare il modello esatto e le dimensioni della pietra originale.

È sufficiente una sola pietra?

Non sempre. Alcuni forni utilizzano più lastre affiancate. Perciò, contare il numero di pietre presenti nella camera prima di ordinare.

Una pietra da 14 mm può essere sostituita con uno spessore diverso?

Non senza una verifica tecnica specifica. È preferibile rispettare sempre lo spessore originale.